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| Nuestro club se formo por una necesidad de tener una agrupación que trabajara en pos de una transformación del concepto del chef o jefe de cocina que sé tenia dentro de nuestra empresa. Concursos gastronomicos, cambios en los hábitos alimentarios, nuevas exigencias de nuestros clientes, etc. Nos avizoraban nuevos desafíos y estos no podían esperar. Mejorar los conocimientos que tenían la mayoría de nuestros chefs a través de capacitaciones, visitas a ferias gastronomicas, intercambio de opiniones con otros jefes de cocina y mejorar sus capacidades de liderazgo, fueron los primeros objetivos que nos planteamos y que hoy a cinco años de su fundación podemos decir que nuestro rumbo esta bien encaminado y que nuestros objetivos que se han estado cumpliendo poco a poco. Sabemos que nos queda mucho por hacer, que hay mucho que aprender, pero también sabemos que podemos ser un gran aporte a nuestra empresa y al desarrollo de nuestros pares. Capacitación y Formación son los conceptos que nos sustentan Somos una agrupación que nace y crece al alero de Una gran Compañía como es Central de Restaurantes Aramark. Chef y maestros de cocina conforman este grupo que trabaja en pos de una gastronomía que nos identifique como empresa y que sea un aporte a nuestros pares. La necesidad de capacitarnos de aprender otras culturas nos reúne y nos hace estar en constante aprendizaje, visitas a ferias gastronomicas, intercambio de opiniones y experiencias con otros chef hacen que estemos conectados con los avances tecnológicos y las nuevas tendencias. El descubrir nuevas materias prima, que técnica aplicar en su preparación hace que estemos siempre en busca de algo nuevo, el arte de mezclar ingredientes y conseguir nuevos sabores nos llevan a lugares insospechados a conseguir la materia prima. Excelencia y profesionalismo son los conceptos que nuestra agrupación persigue a través de la capacitación permanente para ser cada día mejor y así poder conseguir un resultado final y de buena calidad. Son miles las personas que alimentamos diariamente a lo largo de nuestro país y ese solo hecho nos hace tener una responsabilidad enorme al momento de elegir los ingredientes y que técnica ocupar en su preparación para que el resultado final sea el esperado.Hemos participado directamente en el proceso de enseñar y dar a conocer nuestra cocina a lo largo de todo nuestro territorio: cazuelas, pasteles de choclo, empanadas y muchas otras preparaciones que nos identifican como país son preparadas diariamente por nuestros maestros y eso nos llena de orgullo |
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